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Chili

Ribera Sur Carménère Reserva - 2018

7,99€

Appellation:

Origine: Lontue Valley, Chili

Cépage: 100% Carménère - Elevage de 8 mois en fûts de chêne français et américains de différents niveaux de chauffe.
Degré d’alcool: 13%
Garde: 5 à 6 ans
T° de service: 16 - 18°C

Notes de dégustation:

Un vin rouge profond nuancé de profondes teintes bleues et de couleurs lumineuses. Des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes de caramel et de confiture. Il est doux et équilibré en bouche grâce à l’élégante contribution de bois qui donne la complexité et la structure au mélange. Un arrière-goût de fruits mûrs et de sirop.

Accord vin/mets:
Il pourrait accompagner une Cazuela de pava, un plat typiquement chilien qui s’apparente à un navarin ou une blanquette, des plats de viande rouges grillée avec des sauces légèrement relevées, mais également des pâtes à la sauce douce ou des ragoûts de légumes ainsi que des fromages crémeux.

 


Reserva Carménère - In Situ

10,50€

Les raisins sont vendangés manuellement, en avril, lorsqu’ils ont acquis une maturité optimale. Une fermentation est réalisée en cuve inox, à une température de 28-30°C, pendant 18 jours. Ensuite,  le vin est élevé en fûts de chêne, pendant 12 mois. Le vin est ensuite embouteillé et repose durant 3 mois avant sa commercialisation.
Appellation:

Origine: Aconcagua Valley, Chile

Cépages: 95 % Carménère - 5 % Cabernet Sauvignon
Degré d’alcool: 13%
Garde: 7 ans
T° de service: 16 - 18°C

Notes de dégustation:

Un vin d’une intense couleur rouge avec des reflets violets. Le vin présente un profil aromatique complexe de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’olives et de poivre noirs. C’est un vin plein avec une belle structure et des tanins qui donnent de la «mache».

Accord vin/mets:
Un vin flatteur qui s’exprimera au mieux avec les plats de viandes caramélisées ( bœuf ou porc ), ou encore avec une sauce moutarde.

 


Gran Reserva Carménère - In Situ

14,50€

Appellation:

Origine: Aconcagua Valley, Chile

Cépages: 90 % Carménère - 5 % Cabernet Sauvignon - 5% Syrah
Degré d’alcool: 13%
Garde: 7 à 10 ans
T° de service: 16 - 18°C

Notes de dégustation:

Un vin d’une belle couleur rouge rubis. Intense et épicé, il présente un nez de fruits noirs mûrs, de clou de girofle et de bois de santal. C’est un vin plein avec une belle structure et des tanins soyeux.

Accord vin/mets:
Des saveurs complexes, et une étonnante longueur en bouche font de ce vin le partenaire idéal de tout plat de viande rouge, plat en sauce et fromages, particulièrement avec le parmesan ou le pecorino.

 


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