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Chili

Irune Reserva Blanco - KORTA

7,99€

Appellation:

Origine: Vallée de Lontué - Région de la Maule

Cépages: Viognier 40% - Riesling 30% - Sauvignon Blanc 30%
Degré d’alcool: 13% 
Garde: 4 à 5 ans
T° de service: 9 - 11°C

Notes de dégustation:
Le vin est de couleur jaune pâle avec de légers reflets verts. Le nez est délicat avec des arômes intenses de fruits blancs comme la pêche.  
Il affiche une belle complémentarité entre le fruité du Viognier et la fraîcheur du Sauvignon Blanc et du Riesling. La bouche est équilibrée, douce et élégante, avec une belle acidité et une légère onctuosité qui en augmente la longueur.
Accord vin/mets:
Nous recommandons d'accompagner ce vin de fruits de mer, de saumon, de crabe ou d'huîtres, de plats orientaux à base de poisson ou de viandes blanches, ou encore de fromages à pâte dure comme le Gruyère ou l'Emmental.

 


Sauvignon Blanc - MATETIC CORRALILLO

11,95€

Appellation: D.O. San Antonio Valley

Origine: Vallée de San Antonio - Région de Valparaiso

Cépage: Sauvignon Blanc 100 %
Degré d’alcool: 13,5% 
Garde: 3 à 4 ans
T° de service: 9 - 10°C

Vinification:
Les raisins sont entièrement vendangés manuellement en deux passages afin d'obtenir un niveau de maturité parfait. Une partie des grappes est éraflée, l'autre est pressée en grappes entières afin d'obtenir un vin avec une grande intensité aromatique, une belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur. La fermentation a lieu a basse température durant 30 jours en cuves en inox de différentes tailles, après quoi, les lies seront bâtonnées régulièrement pendant 3 mois afin d'accroître l'intensité aromatique.

Notes de dégustation:
De couleur jaune pâle vive avec de légers reflets verts. Le nez offre des arômes herbacés et citriques tels que le pamplemousse , ainsi que des fruits tropicaux comme la papaye ou la mangue. En bouche, il présente une acidité fraîche et savoureuse, beaucoup d'ampleur et une finale longue et bien équilibrée.
Accord vin/mets:
Idéal en apéritif, avec des préparations de poisson comme le ceviche, des crustacés ou encore des fromages frais.

 


Chardonnay - MATETIC CORRALILLO

11,95€

Appellation: D.O. San Antonio Valley

Origine: Vallée de San Antonio - Région de Valparaiso

Cépage: Chardonnay 100 %
Degré d’alcool: 14% 
Garde: 6 à 7 ans
T° de service: 10 - 12°C

Vinification:
35% du jus est fermenté en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la minéralité. Les 65% restants sont élevés en fûts de chêne français afin de développer la complexité, l'ampleur et l' intensité aromatique de l'assemblage final. Durant l'élevage en fûts, le vin est régulièrement bâtonné. La fermentation malolactique viendra donner la touche finale pour obtenir une touche de rondeur, d'équilibre et une sensation de richesse et de gras en bouche.

Notes de dégustation:
De couleur jaune pâle, ce Chardonnay offre des saveurs d'agrumes et de fleurs tropicale avec de belles notes minérales. La bouche est consistante et montre une acidité rafraîchissante bien équilibrée par une fin de bouche longue et ample.
Accord vin/mets:
Compagnon idéal des plats de poissons ou de viande blanche, des paellas ou des plats de pâtes au poisson ou aux fruits de mer.

 


Riesling - MATETIC CORRALILLO

15,50€

Appellation: D.O. Casablanca Valley

Origine: Vallée de Casablanca - Région de Valparaiso

Cépage: Riesling 100 %
Degré d’alcool: 13,5% 
Garde: 6 à 7 ans
T° de service: 10 - 12°C

Vinification:
Toutes les grappes ont été vendangées à la main et pressées entières à basse pression afin d’obtenir un jus clair et pur. Durant l’élevage en cuves inox, le vin est régulièrement bâtonné afin que les lies puissent l’enrichir en arômes , en saveurs et en texture. Le vin a été mis en bouteilles à capsule afin de préserver sa fraîcheur et son intensité.

Notes de dégustation:
De couleur jaune éclatante avec des reflets verts avec des arômes intenses d’abricots, d’agrumes, de fleurs blanches et un touche minérale représentée par la classique note de pétrole. En bouche, le vin montre une belle et rafraîchissante acidité, avec beaucoup d’ampleur et des notes salées, et une longue finale éclatante.
Accord vin/mets:
Compagnon idéal du poisson ou des plateaux marins aux saveurs iodées comme les huîtres. Peut également être associé aux fromages de chèvre ou aux desserts au citron.

 


Gewürztraminer - MATETIC CORRALILLO

15,50€

Appellation: D.O. San Antonio Valley

Origine: Vallée de San Antonio - Région de Valparaiso

Cépage: Gewürztraminer 100 %
Degré d’alcool: 13,5% 
Garde: 6 à 7 ans
T° de service: 10 - 12°C

Vinification:
Toutes les grappes ont été vendangées à la main fin Mars et ont été séparées en 2 lots. Le premier a été pressé en grappes entières, le second a été éraflé et les raisins ont subi une macération à froid pendant 10 jours. Ceci assure la meilleure expression aromatique de ce cépage, ainsi que beaucoup d’ampleur et de rondeur en bouche. La fermentation alcoolique a eu lieu en cuves inox et en fûts à basse température pendant 30 jours, avec un remuage régulier des lies pour améliorer la texture du vin.

Notes de dégustation:
De couleur jaune pâle avec un nez floral expressif de pétales de roses, ainsi que des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux, de litchis et de gingembre frais. Concentré, net et puissant en bouche, avec des fruits mûrs crémeux qui nous laissent sur une finale intense et savoureuse.
Accord vin/mets:
Compagnon idéal des sushis ou autres plats parfumés au gingembre, au safran ou au curry. Accompagne aussi idéalement la cuisine asiatique et les desserts aux fruits ou au miel.

 


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