Afrique du Sud  I  Argentine  I  Chili  I  Espagne  I  France  I  Italie  I  Portugal  I  Roumanie

France

Bordeaux

Château Gromel Bel-Air - Cuvée Eva

Appellation: Bordeaux Supérieur

Origine:

Cépages: Merlot - Cabernet Sauvignon
Degré d’alcool: 12,5%

Garde:  5 ans
T° de service: 

Notes de dégustation:

Une délicieuse robe rouge cerise aux reflets violets qui laisse deviner au nez un bouquet d'arômes de fruits noirs intenses et puissants comme le cassis. En bouche, la puissance s'exprime harmonieusement avec des tanins tendres.

Accord vin/mets:
Une tourte de cochon ibérique.

 


Château Couronneau

Appellation: Bordeaux Supérieur

Origine:

Cépages: Merlot
Degré d’alcool: 

Garde: 
T° de service: entre 16° et 18°

Notes de dégustation:

C’est un vins issus de raisins en agriculture biologique. Par ses nuances minérales chaudes, silex, teintées de fruit cuit et confit, on découvre un vin flatteur, charmeur qui propose en bouche des notes cacaotées, tendres et équilibrées.

Accord vin/mets:
Accord parfait avec une bonne viande rouge grillée, avec des légumes sautés ou un bon fromage de brebis.

 


Château Rousselle

Appellation: Côtes de Bourg - 1er Cru Bourgeois

Origine:

Cépages: 75% merlot, 20% cabernet sauvignon, 3% malbec et 2% cabernet franc
Degré d’alcool: 14,5%

Garde: 10 ans et plus selon les millésimes
T° de service: 16° à 18°
Notes de dégustation:

Un vin qui trouve un équilibre parfait entre les tanins de fruit et les tanins de chêne. Les arômes de fruits rouges et noirs, framboise, myrtille, cerise, s’enrichissent des tonalités réglisse du merlot, auxquelles s’ajoutent des notes épicées d’herbes sèches sauvages, thym, romarin, et des notes minérales. En bouche, le Château Rousselle est souple et onctueux, un vin à concentration exceptionnelle, fruité, rond, gras, avec une finale d’une longueur remarquable.

Accord vin/mets:

Ce vin s’accordera à merveille avec tous les mets et sera notamment un excellent compagnon pour toutes les viandes blanches et rouges, les poissons gras, les fromages et les pâtisseries.

Conseils de dégustation:
Chambrer, si possible, 48 heures avant ouverture.

Décanter une demi-heure avant de servir.

 


Château Beauregard Ducasse

Appellation: Graves

Origine:

Cépages: 50% de Merlot - 45% de Cabernet Sauvignon - 5% de Cabernet Franc
Degré d’alcool:

Garde: 10 à 15 ans
T° de service: entre 16° et 18°

Notes de dégustation:

Ce vin bénéficie d’un encépagement équilibré, où le Cabernet apporte arôme et structure et le Merlot, parfum et souplesse. Jeune, il développe des arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et grillées.

Accord vin/mets:

Viandes rouges, viandes blanches en sauce, rotis, volailles, petit gibier, champignons.

 


Château Magdelaine-Bouhou

Sélection de vieilles vignes de 35 ans d’âge.
Elevage 12 à 14 mois en barriques de chêne français avec 30 % de barriques neuves chaque année.

Appellation: Blaye - Côtes de Bordeaux

Origine:

Cépages: 90% de Merlot - 10% de Malbec
Degré d’alcool: 14%

Garde: 10 à 15 ans
T° de service: entre 16° et 18°

Notes de dégustation:

Le vin affiche un style tout en finesse et en fraîcheur, parfaitement équilibré entre son fruité gourmand et sa structure aux tanins croquants.
Séveux, il possède un fort potentiel de garde.

Accord vin/mets:

Viandes rouges, grillades, petit gibier, champignons.

 


Château Carteau

Appellation: Saint-Emilion Grand Cru

Cépages:
Degré d’alcool:

Garde:
T° de service:

Notes de dégustation:

 

Accord vin/mets:

 


Bourgogne - Chablisien

IRANCY FÛT DE CHÊNE - DOMAINE VERRET

Appellation d’origine: AOC Irancy

Origine: 

Cépages: 95% Pinot Noir - 5% César
Degré d’alcool: 13%
Garde: 3 à 10 ans
T° de service: entre 15°C et 17°C

Notes de dégustation:
Au nez, la force des arômes de cerises est immédiate, bien mûres presque confites comme si elles étaient mêlées à du sucre dans une poêle. C’est alors que d’autres notes de fruits rouges font leur apparition tout en discrétion pour évoquer framboise, groseille et fraise des bois. Avec quelques années de patience ces notes évoluent vers la rondeur sucrée de la confiture de griottes et de fruits rouges à l’eau de vie.
En bouche, nous entrons dans un monde délicat de richesse, de finesse et d’élégance, encore une fois, le bois n’est jamais dominant ni même facile à déceler tant il est intégré au vin. Il le soutien, le valorise mais ne le cache pas. En fin de bouche, on retrouve même des notes de griottes et d’amandes qui s’éternisent sur le palais.
Accord vin/mets:
Tentons un Boeuf Bourguignon, un charolais grillé, un Coq au Vin, pourquoi pas un Magret de Canard aux cerises, des œufs en meurette, des fromages locaux tels que époisse affiné au marc ou du soumaintrain fermier. Il valorisera aussi bien le gibier à plumes.


Côtes du Rhône

Culture raisonnée

Ventoux "Les sables" - DOMAINE DE LA PIGEADE

Appellation d’origine: AOC Ventoux

Origine: AOC Ventoux

Cépages: Grenache, Carignan, Syrah
Degré d’alcool: 13,5%
Garde: 4 à 5 ans
T° de service:

Notes de dégustation:
Rouge soutenu, brillant et lumineux. Arômes intenses de fruits rouges. Généreux, gouleyant et friand, la finale est longue et gourmande.
Accord vin/mets:

Avec des viandes rouges, des plats épicés et des fromages frais. Servi légèrement frais il participera à tous vos barbecues.

 


Cotes du Rhone Mon Coeur - Chave

Appellation d’origine: Côtes du Rhône

Origine: Rhône méridional

Cépage: Syrah 60% - Grenache 40 %
Degré d’alcool: 14,5 %
Garde: 6 ans
T° de service: entre 16°C et 18°C

Notes de dégustation:
Robe de teinte rouge violacé de bonne intensité. Nez assez puissant qui s'ouvre sur des arômes dominants de cerise, de poivre, de santal, de cannelle et de viloette. Prenez plaisir à savourer ce rouge exprimant une bonne acidité et doté de tannins souples. Sa bouche ample s'estompe dans une finale persistante.
Accord vin/mets:

Bavettes au vin rouge, au poivre et au cumin, bœuf barbecue à la marinade sèche, agneau sur salsa d'herbes fraîches,…

 


Cairanne Réserve des Seigneurs

Oratoire St-Martin

Appellation d’origine: Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne

Origine:

Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Degré d’alcool: 14%
Garde: 3 à 6 ans
T° de service: 15° à 16°

Notes de dégustation:

Vin à la robe rouge foncé allant vers le pourpre. Le nez dégage des arômes de fruits rouges, de cuir et de tabac.

La bouche est épicée et poivrée avec présence de tanins très mûrs.
Accord vin/mets:

Rognonades, agneau au thym, charcuterie.

 


Croze Hermitage Cuvée Silène - JL Chave

Appellation d’origine: Crozes-Hermitage

Origine: Rhône septentrional

Cépage: Syrah 100%
Degré d’alcool: 13,5%
Garde: 5 ans (Mettre en carafe avant de servir)
T° de service: 15°C - 16°C

Notes de dégustation:
Robe arborant une couleur rouge violacé de bonne intensité. Nez assez puissant qui exhale des effluves de violette, de santal, de lavande, de mûre et d'épices. Il évoque également des notes minérales. Laissez-vous charmer par ce rouge manifestant une bonne nervosité et doté de tannins étoffés. Sa bouche souple se termine dans une finale assez soutenue.
Accord vin/mets:

 


Cairanne Cuvée Prestige - Oratoire St-Martin

Appellation d’origine:

Origine:

Cépage:
Degré d’alcool:
Garde:
T° de service:

Notes de dégustation:

Accord vin/mets:

 


Cairanne Haut-Coustias - Oratoire St-Martin

Appellation d’origine: Cairanne

Origine: Rhône

Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Degré d’alcool: 14.5 %
Garde: entre 2016 et 2023
T° de service: à 14-16°C

Notes de dégustation:

Oeil: Robe couleur rouge foncé/pourpre
Nez: Arômes de fruits mûrs, de violette, de noix de muscade
Bouche: épicée, poivrée. Notes torréfiées.

Accord vin/mets:

A déguster sur des viandes rouges grillées, de l'agneau...

 


Saint-Joseph Offerus

Réalisation du roi de l’Hermitage, cette cuvée est issue de vignes restaurées, après avoir été abandonnées à l’époque du phylloxera. Une syrah tirée de coteaux abrupts et bien exposés.

Appellation d’origine: Saint-Joseph

Origine: Rhône septentrional

Cépage: Syrah 100%
Degré d’alcool: 13,5 %
Garde: À boire ou à garder 9 ans
T° de service: 15°C - 17°C

Notes de dégustation:
Nez qui s'ouvre sur des effluves de poivre noir fraîchement moulu, d'anis, de cassis et de tabac. Il évoque aussi de subtils effluves de bois. Découvrez ce rouge sec montrant une agréable fraîcheur et pourvu de tannins soyeux. Offrant une bouche ample, il est assez persistant en finale.
Accord vin/mets:

 


Saint-Joseph - Domaine J-L Chave

Appellation d’origine:

Origine:

Cépage:
Degré d’alcool:
Garde:
T° de service:

Notes de dégustation:

Accord vin/mets:

 

 


Hermitage Chave Les Farconnets

Appellation d’origine: Hermitage

Origine: Rhône septentrional

Cépage: Syrah 100%
Degré d’alcool: 13,5 %
Garde:
T° de service:

Notes de dégustation:

Accord vin/mets:

 


Cornas - Auguste Clape (sur réservation)

Appellation d’origine: Cornas

Origine: Rhône septentrional

Cépage: Syrah 100%
Degré d’alcool: 14 %
Garde: À déguster dans l'intervalle de maturité 2018-2030
T° de service:

Notes de dégustation:
Plus puissant, fermé et profond que le Renaissance, le Cornas 2013 dégage des notes classiques d’acier froid, de charbon ardent, de pierre broyée et de fruits d’un pourpre sombre. Corsé et concentré, mais offrant néanmoins des tannins enrobés, il s’agit d’un vin sérieux qui jouira de deux décennies de longévité.
Accord vin/mets:

 


Hermitage JL Chave rouge (sur réservation)

Appellation d’origine: Hermitage

Origine: Rhône septentrional

Cépage: Syrah 100%
Degré d’alcool: 13,5 %
Garde:
T° de service:

Notes de dégustation:

Accord vin/mets:

 


Languedoc

Prestige du Pont Neuf

Appellation: Vin du Pays de l'Hérault

Origine: Mont Baudile

Cépages: Grenache

Degré d’alcool: 13%

Garde: 
T° de service:

Notes de dégustation:

Avec Pont Neuf Prestige vous aurez un bon verre de vin. La robe est rouge profond et le nez témoigne de la chaleur et du parfum des épices, qui caractérise si souvent le sud de la France. Le goût est moyennement corsé avec du caractère et une siccité agréable et équilibré.
Accord vin/mets:

Vin de tout les jours et toutes occasions festives.

 


Corbières - Peyres Nobles

Appellation: AOC Corbières

Origine:

Cépages: 50% Carignan, 25% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre

Degré d’alcool: 11,5% 

Garde:  3 à 4 ans
T° de service: Il peut être servi légérement frais

Notes de dégustation:

La robe est d’un rouge grenat brillant aux reflets violine. Le nez évoque la confiture de fruits rouges, les épices camphrées et le caramel blond puis, après aération, le sous-sol et la réglisse. L’attaque en bouche est fine, le vin est tendre, les tanins sont grenus et fondants, on trouve les fruits confiturés.
Accord vin/mets:
Il saura mettre en valeur les grillades et fromages légers.

 


Domaine la Rouviole

Appellation: IGP Hérault

Origine:

Cépages: Cinsault, Carignan

Degré d’alcool: 

Garde: 
T° de service: 15 C°

Notes de dégustation:

Un rouge très sympathique, souple et gourmand pour accompagner les apéritifs dînatoire, un pique-nique savoureux, des charcuteries artisanales ou des fromages assez jeunes.

 


Saint Chinian - La Grange des Combes

Appellation: AOC Saint-Chinian

Origine:

Cépages: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre

Degré d’alcool: 14% 

Garde:  4 à 5 ans
T° de service: 18°C

Notes de dégustation:

Très belle robe rouge intense. Le nez est riche, puissant et présente des notes de cerises contes et de sous-bois. Le palais est harmonieux avec une nale délicate, légèrement minérale.
Accord vin/mets:
Vin très agréable tout au long d’ un repas, il sera parfait avec une pintade aux morilles ou un crumble de volaille aux courgettes et parmesan ainsi que les fromages à pâte molle.

 


Faugères - Avarus

Appellation: AOC Faugères rouge

Origine: Faugères

Cépages: 

50% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan, 5% Mourvèdre

Degré d’alcool:  

Garde:  Jusqu'en 2017
T° de service: 18°

Notes de dégustation:

Belle robe rubis, intense et brillante. Nez original typique des schistes de Faugères: mûre de ronce, zan, graphite, cacao, clou de girofle. La bouche est ample et pleine, avec ce qu’il faut de fraîcheur pour rester désaltérante. 

Accord vin/mets:

Petites côtelettes d’agneau ou un fromage de chèvre cendré. 

 


Les Tondeuses - Domaine Mamaruta

Appellation: Vin de France

Origine: Languedoc - La Palme - Plateau de Leucate en bord de mer

Cépage: 100% Grenache

Degré d’alcool: 12,5%

Garde:  A boire
T° de service: entre 16° et 18°

Notes de dégustation:

Vinifiée pour le plaisir immédiat, cette cuvée offre un nez explosif de petits fruits rouges, de cerise, d’épices... La bouche est ronde bien que tendue, pour un jus croquant à souhait. 

Accord vin/mets:

Les Tondeuses sauront se faire apprécier sur une cuisine simple et méditerranéenne, quelques tapas ou bien même des saucisses aux herbes feront des partenaires de choix pour ce flacon hautement recommandable! 


Sulfites: Sans souffre ajouté


Loire

Cheverny rouge - Domaine Philippe Sauger

Appellation: Cheverny

Origine:

Cépages: 80 % Pinot Noir, 15 % Gamay, 5 % Côt (Malbec).
Degré d’alcool: 

Garde:  2 - 3 ans
T° de service: entre 15° et 16°

Notes de dégustation:

Issu du mariage heureux entre la fraîcheur et le gouleyant du Gamay et la légère dominance  du Pinot Noir. Belle robe rouge vif brillant, aux arômes de fruits rouges (griottes).

Accord vin/mets:
Salades composées, viandes blanches, poissons, grillades et fromages.

 


Sancerre rouge - Domaine Thomas

Appellation: Sancerre

Origine:

Cépage: 100% Pinot Noir
Degré d’alcool: 

Garde: 
T° de service: entre 12° et 14°

Notes de dégustation:

Vin rond et léger, aux arômes de fruits rouges.

Accord vin/mets:
Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, les volailles et le fromages.

 


Gamay sans tra la la - Domaine de la Garrelière

Appellation: AOC Touraine

Origine: Loire

Cépage: 100% Gamay, vignes de 30 - 40 ans
Degré d’alcool: 12,5%

Garde: 
T° de service: entre 12° et 14°

Notes de dégustation:

L’expression terroir du gamay du domaine de la Garrelière est originale et réussie, une vraie gourmandise… Très fruité avec une finale en bouche épicée, poivrée.

Accord vin/mets:
Ce vin s’accordera très bien avec différentes salades, viandes rouges et même du poisson grillé à chair grasse.

 


Sud Ouest

Du rat… des pâquerettes - Causse Marines

Appellation: AOP Gaillac

Origine: Gaillac

Cépage: 100 % Duras
Degré d’alcool: 13%

Garde: 2 à 5 ans
T° de service: entre 14° et 16°

Notes de dégustation:

La robe est grenat et violacée, la matière est belle et mûre, le nez expressif et frais sur des notes de fruits noirs (myrtille, mûre), légèrement épicé. La bouche est gourmande et ronde, finement veloutée, avec des tanins présents mais souples. Un très joli fruité, pur, authentique, une belle fraîcheur et un équilibre parfait pour ce vin.

Accord vin/mets:
Charcuterie, viande blanche et viande rouge. 

 


Afrique du Sud  I  Argentine  I  Chili  I  Espagne  I  France  I  Italie  I  Portugal  I  Roumanie